Banana Pancakes | Pancakes alla Banana

Banana Pancakes : I prepared my first pancakes when I was 16 years old and since then I have been trying many different types : blueberry pancakes, chocolate chip pancakes, and banana pancakes, my favorite!!! To celebrate Pancake Day, I decided to share with you my healthy recipe for the traditional banana pancakes, made with healthy organic ingredients like oats, almond butter and bananas of course. Bananas are naturally rich in serotonin, the happy-mood brain neurotransmitter, so it will help you to start your day in a positive and happy way. Bananas are also a good source of fiber and pectin that helps the body to get rid of the toxins and heavy metals. IMG_0004 You will need (4 pancakes ):

  • 60 gr of oats
  • 50 gr of almonds
  • 2 bananas
  • 4 ts of coconut oil
  • 1 ts of almond butter
  • cinnamon to taste
  • 1 cup of water
  • 1 TS of maple syrup

Start by blending the oats and almonds together in a food processor for 2-3 minutes, then add the almond butter, peeled and sliced bananas, water, cinnamon and maple syrup. Once your mixture is ready, t should be very nice and thick, heat one tea spoon of coconut oil in a pan and place a quarter of the mixture in the middle of the pan. Cook it on each side for about 2-3 minutes. Use one teaspoon of coconut oil for each pancake, I love to top them with extra maple syrup and coconut flakes. Pancakes alla Banana : IMG_0005 Ho preparato i miei primi pancakes quando avevo 16 anni e da quel momento in poi ne ho provati di tutti i tipi : pancakes ai mirtilli, pancakes con gocce di cioccolato ed i miei preferiti pancakes alla banana !!! Per celebrare Pancake Day, una festività anglosassone dedicata a queste delizie, ho pensato di condividere con voi la mia versione salutare dei pancakes alla banana. Preparati con ingredienti semplici e biologici, quali : avena, crema di mandorle e banane. Le banane sono ricche di serotonina, l’ormone del buon umore, quindi questi pancakes vi faranno iniziare la giornata con positività. Questo frutto è inoltre ricco di fibre e pectina, che aiuta il nostro corpo ad eliminare le tossine ed i metalli pesanti. Ingredienti (4 pancakes):

  • 60 gr di fiocchi di avena
  • 50 gr di madorle
  • 2 banane
  • 4 cucchiaini di olio di cocco
  • 1 cucchiaino di crema di mandorle
  • cannella qb
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • 1 bicchiere di acqua

Iniziate frullando l’avena con le mandorle nel vostro robot da cucina per qualche minuto, aggiungete poi le banana sbucciate e tagliate a fettine, la crema di mandorla, l’acqua, la cannella e lo sciroppo d’acero. Frullate ancora per qualche minuto, finche il vostro impasto non sarà abbastanza denso. Riscaldate un cucchiaino di olio di cocco in una padella e ponete un quarto del vostro impasto al centro. Cucinate i vostri pancake per circa 2-3 minuti per lato. Utilizzate un cucchiaino di olio di cocco per ogni pancake, io adoro servirli con un altro cucchiaio di sciroppo d’acero e scaglie di cocco. image1

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