Broccoli and Lentil Burgers | Polpette di Broccoli e Lenticchie

Broccoli and Lentil Burger :

This is a quick healthy and vegan alternative to the classic beef burger. I made it with broccoli but you can also use courgette, carrots or cauliflower. I like to serve this dish with some sliced avocado and a little bit of tahini on top. I used lentils because they have many health benefits, its high level of soluble fiber can help to reduce cholesterol, improve the digestive system and lower the risk to develop heart diseases. In addition lentils contains a super high level of protein and  very low calories, therefore this dish represents a super light and fulfilling meal.

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You will need ( 2 people) :

  • 200 gr of lentils
  • 1 broccoli
  • 2 ts of coconut oil
  • ½ a lemon
  • salt
  • pepper
  • 2 TS of  tahini

Optional :

  • handful of pumpkin seeds
  • 1 TS of tahini

Simply start by pre heating the oven at 170 C and by cooking the lentils in boiled water for about 20 minutes.

In the meantime place the broccoli in your food processor and blend for 4 minutes, if you don’t have a food processor, you can use a regular blender.

Once your lentils are cooked, drain them and blend them with the broccoli , the juice of ½ lemon, tahini,  salt and pepper. When your mixture is ready simply create with your hand 4 burger buns.

Next heat two ts of coconut oil in a frying pan and cook your burger for 2 minutes on each side, then place the pan in the oven and leave it for 10 minutes at 170 C.

Serve with a sprinkle of pumpkin seeds on top and sliced avo on the side.

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Polpettine di Lenticchie e Broccoli :


Questa ricetta è una veloce e semplice alternativa vegana alle classiche polpette. Io le ho fatte con i broccoli, ma potete sostituirli con qualsiasi verdura, come le carote o le zucchine. Solitamente mi piace servire queste polpettine con dell’avocado a fettine e tahina (pasta di sesamo) . Nella mia cucina utilizzo molto le lenticchie perché hanno varie proprietà, infatti il loro alto contenuto di fibre aiuta ad abbassare il colesterolo, migliorare il sistema digerente e prevenire le malattie legate al cuore. Tra tutti i legumi le lenticchie sono quelle con il più alto contenuto di proteine ed un bassissimo contenuto di calorie, quindi rappresentato un piatto leggero, salutare e completo.

Ingredienti ( 2 persone) :

  • 200 gr di lenticchie
  • 1 broccolo di media misura
  • olio di cocco
  • ½ limone
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai di tahina

Opzionali :

  •  una manciata di semi di zucca
  • 1 cucchiaio di tahina

Iniziate pre riscladando il forno a 170 gradi e cucinando le lenticchie in acqua bollente per circa 20 minuti

Nel mentre, ponete i broccoli, tagliati a pezzettini, nel vostro robot da cucina ed azionate per 3-4 minuti.

Quando le lenticchie sono cotte, scolatele, e ponetele nel robot da cucina con i broccoli, il succo di ½ limone, tahina,  sale, pepe. Quando il vostro impasto è pronto, create delle polpettine con le vostre mani.

Riscaldate due cucchiaini di olio di cocco in una padella antiaderente e saltate le vostre polpettine per qualche minuto, poi ponete la padella in forno e cucinate per altri 10 minuti a 170 gradi.

Servitele poi con una manciatina di semi di zucca, tahina e avocado a fettine.

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2 thoughts on “Broccoli and Lentil Burgers | Polpette di Broccoli e Lenticchie

  1. Pingback: Avo and Mozzarella Sticks | Spiedini di Mozzarella e Avocado | Organic Meri

  2. Pingback: Spelt and Zucchini Burgers | Polpette di Farro e Zucchine | Organic Meri

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