Healthy Mini Doughnuts | Mini Ciambelle Leggere

Healthy Mini Doughnuts:

This week I have been working on new creative recipes for you guys. Today I am going to share with you my healthy doughnuts. I tried this sweet treats for the first time at the Healthy Being Juicery in Jackson Hole (Wyoming, U.S.A) and I immediately felt in love with it. I tried to recreate it in my kitchen , and my favourite version of it is the one I am sharing with you today, made with coconut and raw cacao powder. I used cashew nuts because they are super healthy and delicious, cashew nuts contain the best fat ratio 1:2:1 for saturated, monounsaturated and polyunsaturated. These nuts are also a super good source of magnesium which helps to lower blood pressure and to fight muscle spasms and headaches.

image4

You will need ( 6 mini dougnuts) :

  • 1 cup of cashews
  • 2 ½ cup of oats
  • ½ cup of agave
  • ¼ cup of coconut sugar
  • ½ cup of coconut flour
  • ¼ coconut oil
  • 3 TS of almond butter

For the glaze :

  • ¼ coconut oil
  • 4 TS coconut water
  • 1 TS of raw cacao powder
  • 1 TS agave syrup


Simply start by placing the cashews, oats and coconut flour in your food processor and blend until a flour forms.

Next add the agave, coconut sugar, coconut oil and almond butter and mix all together for a few minutes.

Form your mixture into doughnut shapes and live it in the fridge to set for 4-5 hours.

In the meantime mix all the glaze ingredients together and drizzle it into your doughnuts, leave to set for a few hours and serve with a scoop of vegan ice cream.

image3-1

Mini Ciambelle Leggere :

Questa settimana ho avuto modo di preparare nuove gustose ricette, ed oggi voglio condividere con voi le mie ciambelle sane e leggere. La prima volta che le ho assaggiate ero a Jackson Hole, in America,  e mi sono piaciute talmente tanto che ho provato a ricrearle nella mia cucina. La versione che piu’ preferisco e’ quella che condivido con voi oggi, al gusto di cocco e cioccolato. Per la base delle ciambelle ho utilizzato gli anacardi, che sono deliziosi e molto salutari. Gli anacardi infatti contengono in maniera bilanciata sia grassi saturi che monoinsaturi e polinsaturi. Inoltre, queste noci, sono un’ottima fonte di magnesio che abbassa la pressione sanguigna, riduce I dolori muscolari e l’emicrania.

image4

Ingredienti ( 6 mini ciambelle) :

  • 130 gr di anacardi
  • 325 gr di avena
  • 65 gr di sciroppo di agave
  • 30 gr di zucchero di cocco
  • 65 gr di farina di cocco
  • 30 gr di olio di cocco
  • 3 cucchiai di burro di mandorla

Per la glassa :

  • 30 gr di olio di cocco
  • 4 cucchiai di acqua di cocco
  • 1 cucchiaio di sciroppo di agave
  • 1 cucchiaio di polvere di cacao crudo

Iniziate ponenedo gli anacardi, l’avena e la farina di cocco nel vostro robot da cucina ed azionate per qualche minuto.

Aggiungete poi lo sciroppo di agave, lo zuccher di cocco, il burro di mandorla e l’olio di cocco ed azionate per 3-4 minuti.

Con il vostro impasto formate delle ciambelline o utilizzate uno stampino, lasciate riposare in frigo per 4-5 ore.

Nel mentre mescolate gli ingredient per la glassa insieme, e spalmatela sopra le vostre cimabelline,

Lasciate riposare in frigo e servite con del gelato fresco, io ho utilizzato quello vegano al cocco.

image2-1

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s