Girls’ Night In :
Yesterday evening I organised my first “Organic Meri’ dinner with my closest girlfriends. I really love my new flat, because it has a bright and spacious dining room and the most practical and comfy kitchen. I decided to dedicate a blog post to our menu, because I think that planning and organising a dinner is not very easy. When I invite friends or family to have dinner at mine, I always try to serve fresh and healthy dishes and make my guests feel satisfied and happy.
The Menu :
- Two types of hummus : Avocado Hummus and Classic Hummus
- My healthy spring salad, made with: feta cheese, peppers, tomatoes, butternut squash, pomegranate seeds and avocado.
- Carrot and Avo Noodles: this is one of my favourite dish and my girlfriends love it too.
- Roasted veggies: simply roast broccoli and butternut squash, and serve it as part of the spring salad or as a side.
- Gluten-free bread
- Fresh juice: berries, coconut water and mint
- Vegan ice cream, made with: frozen bananas and raspberries
I will post very soon the recipe for the hummus, the fresh juice and my signature vegan ice cream, so you can enjoy this menu with your friends and family!!!
Grocery List:
I thought that a grocery list could really help you guys on planning the dinner and making sure you don’t forget anything.
You will need (6 people) :
- 1 Cucumber,
- 10 Carrots
- 6 avocados ( 3 for the cream + 2 for the salad + 1 for the hummous)
- 1 Butternut squash
- 2 Broccoli
- 400 gr of chickpeas
- 4 TBS tahini
- 500 gr of feta cheese
- 2 yellow peppers
- 2 tsp of pomegranate seeds
- 200 gr of cherry tomatoes
- 4 bananas
- 200 gr of raspberries
- 300 gr of gluten free bread
I hope that you will love my menu as much as my friend did. Don’t forget to always enjoy your meals, to nourish your body with fresh and healthy ingredients and to love yourself everyday.
“ A good life is not lived by chance, but by choice”
Lots of Love,
Meri
La Cena Perfetta tra Amiche:
Ieri sera ho avuto il piacere di organizzare la mia prima cena “Organic Meri”. Il mio nuovo appartamento ha una sala da pranzo veramente bellissima e la cucina è super pratica e confortevole, quindi è stato proprio un piacere cucinare per le mie amiche. Ho dedicato gli ultimi miei post principalmente a nuove ricette, quindi oggi ho pensato di postare qualcosa di diverso. Pensare e creare il menù perfetto quando si vuole invitare persone a cena non è facile, il mio obbiettivo è sempre quello di far sentire i miei ospiti sazi e appagati con delle pietanze semplici e sane.
Il menù:
- 2 Tipi di Hummus : Hummus Classico e Hummus di Avocado
- La mia Insalata Primaverile, realizzata con : feta, pomodorini, peperoni, zucca al forno, semi di melograno e avocado.
- Spaghetti di Carote e Avocado : questa è una delle mie pietanze preferite, la adorano veramente tutti.
- Verdure al forno : Basta semplicemente cucinare broccoli e zucca al forno e servirli come contorno o come parte dell’insalata primaverile.
- Pane senza glutine
- Centrifuga di : frutti rossi, acqua di cocco e menta
- Gelato vegano, fatto con: banana congelata e lamponi freschi
Prometto che posterò molto presto la ricetta del hummus, della centrifuga ai frutti rossi e del mio gelato vegano, cosí potrete realizzare al più presto questo menù con i vostri amici e parenti.
La Lista della Spesa :
Ho pensato di includere anche la lista perché so che a volte è difficile ricordarsi tutto.
Ecco cosa vi serve ( per 6 persone) :
- 1 Cetriolo
- 10 Carote
- 6 Avocado ( 3 per la crema, 2 per l’insalata e 1 per l’hummous)
- 1 Zucca di misura piccola
- 2 Broccoli
- 400 gr di ceci
- 4 Cucchiai di Tagini
- 500 gr di feta
- 2 peperoni gialli
- 2 cucchiaini di semi di melograno
- 200 gr di pomodorini
- 4 banane
- 200 gr di lamponi freschi
- 300 gr di pane senza glutine
Spero che questo menù piaccia sia a voi che ai vostri ospiti. Non dimenticate mai di godervi ogni singolo pasto e di amare e nutrire il vostro corpo con piatti semplici, leggeri e sani.
“ A good life is not lived by chance, but by choice”
Con Affetto,
Meri
