Roasted Pepper Pasta | Fusilli con Crema di Peperoni

Roasted Pepper Pasta :

The recipe I am sharing with you today is perfect when you are super busy and you don’t have time to prepare a proper meal. It’s  a very satisfying and delicious dish, made with natural and healthy ingredients.

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I used organic bell peppers because it is a very good source of vitamin A, vitamin C, potassium and fiber. Peppers are really low in calories as well, I personally prefer red peppers but you can use yellow or green peppers too.

You will need ( 2 people) :

  • 3 medium peppers
  • 180 gr of brown rice pasta
  • 3 basil leaves
  • salt and pepper to taste
  • extra virgin olive oil

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  • Start by pre-heating the oven at 180 C and cut the peppers into thin slices, then place it in the oven and cook it for about 30 minutes.
  • In the meantime bring 500 ml of water to a boil and add a TBS of sea salt. Cook the pasta in the boiling water for 6-7 minutes.
  • While the pasta is cooking, place the peppers in a blender and blend it with ½ cup of water for a few minutes.
  • Next drain the pasta and add the pepper sauce,  extra virgin olive oil, salt and pepper and serve it with fresh basil.

P.s : Just wanted to share with you the picture of my favorite sous chef : my french bulldog Gojii !

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Fusilli con Crema di Peperoni :

La ricetta che voglio condividere con voi oggi è molto facile e veloce da preparare, è perfetta quando  siete molto impegnati e non avete tempo di preparare piatti elaborati. Queste penne sono veramente deliziose e ricche di ingredienti semplici e naturali.

Ho utilizzato peperoni biologici che sono un’importante fonte di vitamina A e vitamina C. I peperoni contengono anche importanti minerali come il potassio e sono ricchissimi di fibre, pur avendo un basso contenuto di calorie. Io personalmente preferisco i peperoni rossi ma voi potete utilizzare anche peperoni gialli o verdi.

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Ingredienti ( 2 persone) :

  • 3 peperoni di misura media
  • 180 gr di pasta integrale
  • 3 foglie di basilico
  • sale e pepe
  • olio extra vergine di oliva

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  • Iniziate pre riscaldando il forno a 180 gradi e tagliate a fettine i vostri peperoni. Cuoceteli per circa 30 minuti.
  • Nel mentre fate bollire dell’acqua in una pentola ed aggiungete del sale grosso, cuocete poi la pasta per circa 6-7 minuti.
  • Mentre lasciate cuocere la pasta, frullate i peperoni aggiungedo un pochino di acqua.
  • Scolate poi la pasta ed aggiungete la crema di peperoni, l’olio extra vergine di oliva, il sale ed il pepe e del basilico fresco.

P.s : Volevo condividere con voi la foto del mio nuovo aiuto cuoco , il mio piccolo bulldog francese Gojii!

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