Chocolate Cheesecake | Cheesecake al Cioccolato

Chocolate Cheesecake :

I know I have been quiet lately, but the GMAT preparation is driving me crazy. I’m studying most of the day and unfortunately I don’t have as much time as before to prepare new healthy dishes for you guys.

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Yesterday I was feeling so down and low on energy that I decided it was time to do something for myself and take a little break from the book. I came up with this delicious cake which is so creamy and healthy and it is also perfect for Summer. I used dates to create the base of my cheesecake because they are full of dietary fiber, that can really help to fight constipation and to stimulate the digestive system.

You will need

For the Base :

  • 60 gr of pecans
  • 60 gr of almonds
  • 40 gr of dessicated coconut
  • 185 gr of pitted dates
  • 70 gr of cacao nibs
  • 3 TBSP of coconut oil

For the Filling :

  • 3 very ripe avocados
  • 2 bananas
  • 3 TBSP of cacao powder
  • 140 ml of agave syrup
  • 3 TBSP of coconut oil

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Start by blending the pecans and almonds together in your food processor for 3-4 minutes

Next, add the dessicated coconut, pitted dates, cacao nibs and coconut oil and blend for other 4 minutes.

Spread some coconut oil in your tin and place your mixture in it. Leave it in the fridge while you prepare the filling.

Place the peeled bananas and avocados in your food processor and add the agave syrup, coconut oil and cacao powder and blend all the ingredients for 4 minutes.

Once the filling is ready pur it over the base and leave you cheesecake in the fridge to set for at least 4 hours or overnight.

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Cheesecake al Cioccolato :

 

So di non aver postato molte ricette ultimamente, ma sono impegnatissima con la preparazione per il GMAT e non ho molto tempo per creare e postare nuovi deliziosi piatti per voi. Ieri però, tra un esercizio e l’altro, mi sentivo talmente giù che ho deciso di fare una piccola pausa e dedicare del tempo a me stessa, quindi ho pensato di creare una nuova deliziosa torta.

Questa cheesecake è davvero cremosa ma allo stesso tempo sana e leggera, per la base ho utilizzato i datteri che sono ricchissimi di fibre, quindi possono essere di aiuto per chi soffre di stipsi o di problemi di digestione.

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Ingredienti

Per la Base:

  • 60 gr di noci pecan
  • 60 gr di mandorle
  • 40 gr di farina di cocco
  • 185 gr di datteri sgusciati
  • 70 gr di fave di cacao crudo
  • 3 Cucchiai di olio di cocco

Per la Crema :

  • 3 avocado maturi
  • 2 banane mature
  • 3 Cucchiai di olio di cocco
  • 3 Cucchiai di polvere di cacao crudo
  • 140 ml di sciroppo di agave

Iniziate frullando in un robot da cucina le mandorle con le noci pecan per qualche minuto.

Aggiugnete poi la farina di cocco, i datteri, le fave di cacao, l’olio di cocco ed azionate per altri 4-5 minuti

Spalmate dell’olio di cocco nella vostra teglia e ponetevi l’impasto della torta, schicciate bene e lasciate riposare in frigo mentre preparate la crema.

Ponete le banane e gli avocado nel vostro robot da cucina, ed aggiungete lo sciroppo di agave, l’olio di cocco, la polvere di cacao crudo ed azionate per circa 4 minuti.

Quando la crema sarà pronta ponetela sopra la base e lasciate riposare in frigo per circa 4 ore o per tutta la notte.

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