Matcha Green Tea Cookies | Biscotti al Tè Verde Matcha

Mactha Green Tea Cookies :

Hello everyone, as I told you last week I’m super busy studying so I don’t have a lot of time to post new recipes for you, but I’m trying to cook new healthy dishes during my study breaks. Yesterday, I came up with a new healthy recipe for Matcha Green Tea cookies. Matcha Green Tea is the highest quality green tea available and it contains loads of antioxidants, such as : Cathechin which has fighting cancer properties. This type of Green Tea can also stimulate the production of dopamine and serotonin that can really boost our memory and concentration.

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You will need ( 10 large cookies) :

  • 170 gr of almonds
  • 100 gr of oats
  • 5 TBSP of coconut oil
  • 1 tsp of baking powder
  • 2 eggs
  • 4 TBSP of maple syrup
  • 2 tsp of matcha powder
  • 1 tsp of vanilla extract

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Start by pre-heating the oven at 180 C.

Next place the almonds in your food processor and blend until a flour forms, then add the oats and blend together for a few minutes.

Add the coconut oil, baking powder, egges, maple syrup, vanilla extract and mactha powder to the food processor and blend for 3-4 minutes.

Cover a baking tin with baking paper and create 10 balls with your hand, make sure to separate them really well as they will grow while baking.

Cook it at 180 C for about 10 minutes.

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Biscotti al Tè Verde Matcha :

Ciao a tutti, come vi ho accennato nel mio ultimo post, ultimamente ho pochissimo tempo per elaborare nuove ricette perché sto preparando un esame abbastanza difficile. Durante ogni piccola pausa però cerco di creare nuove ricette per voi. Ieri, dato che appunto sto studiando moltissime ore ho bisogno di tante energie, ho pensato di aggiungere un po’ di tè ai miei biscotti e devo dire che sono venuti buonissimi. Ho deciso, quindi, di condividere con voi la ricetta dei miei biscotti “improvvisati” al tè verde. Ho utilizzato il Tè Verde Matcha perché contiene moltissimi antiossidanti ed ha un gusto delizioso . Questo tipo di tè stimola la produzione di serotonina e dopamina che migliorano il nostro livello di concentrazione e la nostra memoria.

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Ingredienti ( 10 biscotti grandi) :

  • 170 gr di mandorle
  • 100 gr di fiocchi di avena
  • 5 Cucchiai di olio di cocco
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 2 uova
  • 4 Cucchiai di sciroppo d’acero
  • 2 cucchiaini di tè verde matcha
  • 1 cucchiaino di aroma di vaniglia

Iniziate pre-riscladando il forno a 180 gradi.

Ponete poi le mandorle nel vostro robot da cucina ed azionate, di modo da formare una farina, aggiungete poi l’avena e frullate ancora per qualche minuto.

Aggiungete poi l’olio di cocco, il lievito, le uova, lo sciroppo d’acero, la vaniglia e il te verde ed azionate il vostro robot da cucina per circa 3 minuti.

Ricoprite una teglia con carta da forno e lavorate l’impasto con le vostre mani creando delle palline di media misura.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 7-10 minuti.

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