Meri’s Nocciolata | La Nocciolata di Meri

Meri’s Nocciolata :

I have been working on this recipe for the past few weeks and now, that I am finally happy with the result, I’m going to share it with you. My Nocciolata is a lighter and healthier version of the classic Nutella and it is super delicious on its own or spread it on gluten-free toast and crackers. The main ingredient of my Nocciolata are organic hazelnuts, which are a great source of vitamin E and B and minerals such as: iron, calcium and potassium.

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You will need: (1 jar)

  • 500 gr of hazelnuts
  • 2 tsp of coconut oil
  • 3 TBSP of water
  • 3 TBSP of raw cacao powder
  • 2 tsp of vanilla extract
  • 120 ml of agave syrup
  • 1 pinch of himalayan salt

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Start by roasting the hazelnuts in the oven for 10 minutes at 180 C. Once the hazelnut are nicely toasted let it cool for about 10-15 minutes.

Next, place the toasted hazelnuts in the food processor and blend for 10 minutes, until they turn to a paste.

Add the coconut oil, water, raw cacao powder, vanilla extract, himalayan salt and agave syrup and blend for 2 minutes.

Transfer the mixture in a jar and store in the fridge. It will last for about one week, I love to spread it on top my vegan pancakes in the morning.

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La Nocciolata di Meri:

Ho provato e riprovato questa ricetta un bel po’ di volte durante queste ultime settimane e ho finalmente raggiunto un fantastico risultato da condividere con voi. La mia Nocciolata è una versione più sana e leggera della classica Nutella ed è veramente deliziosa spalmata su qualche fetta di pane senza glutine, anche se a me piace mangiarla con un cucchiaino direttamente dal barattolo. L’ingrediente principale della mia Nocciolata sono ovviamente le nocciole, che sono ricchissime di vitamina E e vitamina B. Sono anche un’ottima fonte di minerali come il ferro, il calcio ed il potassio.

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Ingredienti (1 barattolo):

  • 500 gr di nocciole
  • 2 cucchiaini di olio di cocco
  • 3 cucchiai di acqua
  • 3 cucchiai di polvere di cacao crudo
  • 2 cucchiaini di essenza di vaniglia
  • 120 ml di sciroppo di agave
  • 1 pizzico di sale rosa dell’Himalaya

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Iniziate tostando le nocciole per circa 10 minute a 180 gradi. Una volta che le nocciole saranno pronte, lasciate raffreddare per 10-15 minuti.

Ponete le nocciole tostate in un robot da cucina e frullate per circa 10 minuti, fino a quando non formeranno una crema.

Aggiungete poi l’olio di cocco, l’acqua, la polvere di cacao crudo, il sale dell’Himalaya e lo sciroppo di Agave ed azionate per circa 2 minuti.

Trasferite la vostra crema in un barattolo e conservate in frigo per circa una settimana. A me piace anche spalmarla sui miei pancake per colazione.

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One thought on “Meri’s Nocciolata | La Nocciolata di Meri

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