My favourite Chia Parafait | Il Mio Pudding di Chia Preferito

My Favourite Chia Parfait :

I love Chia pudding because it keeps me full for 4-5 hours which is perfect when I need a nourishing breakfast and I know I will have to keep on going until lunch time. The recipe I’m sharing with you today is quite easy and you can prepare in the evening and leave it in the fridge overnight. For this recipe I used a good amount of cinnamon that can really help to balance blood sugar levels, it is also loaded with antioxidants and it helps the body to fight infections and repair tissue damages.

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You will need ( 2 people)

  • 5 TBSP of chia seeds
  • 125 gr of raspberries
  • 200 ml of homemade almond milk
  • 3 tsp of cinnamon

Optional

  • a handful of blueberries
  • 2 tsp of raw honey

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Start by washing the raspberries then place it in a bowl and mash really well with a fork.

Next mix the raspberries with the almond milk, Chia seeds cinnamon and honey if you are using it.

Leave it in the fridge for at least one hour or overnight.

Have it in the morning with more cinnamon on top and a handful of blueberries.

P.s: Here’s a cute picture of my favourite helper: Goji with my lovely Grandma Pia

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Il mio Pudding di Semi di Chia Preferito:

Premetto di essere una grande amante dei pudding o parfait di semi di Chia, principalmente perché mi tiene sazia per 4-5 ore quindi cerco di averne sempre uno pronto al mattino prima di una giornata lunga ed impegnativa. La ricetta che voglio condividere con voi oggi è veramente facile e veloce, ed è fantastica perché potete prepare il vostro  pudding la sera, lasciarlo in frigo tutta la notte e consumarlo al mattino quando avete poco tempo per preparare una colazione sana e gustosa. In questa ricetta ho utilizzato una buona quantità di cannella che può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue, è ricca di antiossidanti e aiuta il corpo a combattere le infezioni.

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Ingredienti (2 persone)

  • 5 cucchiai di semi di Chia
  • 125 gr di lamponi
  • 200 ml di latte di mandorla
  • 3 cucchiaini di cannella

Opzionale:

  • una manciata di mirtilli
  • 2 cucchiaini di miele

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Iniziate sciacquando bene i lamponi e poi schiacciateli con una forchetta.

Mescolate poi i lamponi con il latte di mandorla, la cannella, semi di Chia e il miele se lo utilizzate.

Lasciate riposare in frigo per almeno un’ora o per tutta la notte.

Servite con un altro pizzico di cannella e dei mirtilli freschi.

P.s: Ecco una foto del mio aiutante preferito Goji con la mia dolce Nonna Pia.

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