Sweet Potato Fries | Chips di Patate Dolci

Sweet Potato Fries:

If you are looking for a healthy and delicious alternative to regular french fries, the recipe for my sweet potato chips is the answer. I discovered sweet potatoes when I moved to London a few years ago and I completely fell in love with their sweet and tasty flavour. Sweet potatoes are not only lower in GI compared to regular potatoes, but they are also full of vitamins and minerals. This superfood is naturally rich in vitamin A, vitamin C, beta-carotene, and when digested, it can help the body to fight inflammations.

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You will need ( serves 4)

  • 2 sweet potatoes
  • extra virgin olive oil
  • salt and pepper
  • a pinch of chilly
  • 1 avocado
  • 1 lemon
  • a pinch of rosemary

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Start by pre heating the oven at 180 C. Next wash the potatoes and cut them into small chunks. Place them in a baking tin covered with baking paper and drizzle with olive oil.

Next, add the salt, pepper and rosemary and bake for about 30 minutes.

In the meantime peel the avocado and start to mash it. Add the juice of one lemon, salt and chilly. Mash really well and set aside.

Once the potatoes are nice and soft, switch to the oven to the grill function and raise the temperature to 200 C, cook it for 5-6 more minutes.

Serve it warm with the avocado cream, they work perfectly as a side of my veggie burgers.

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Chips di Patate Dolci:

Se avete bisogno di un’alternativa alle classiche patatine fritte, questa ricetta fa proprio per voi. Ho scoperto le patate dolci o americane quando mi sono trasferita a Londra qualche anno fa, e ovviamente mi sono completamente innamorata del loro dolce gusto. Le patate dolci non hanno solo un’indice glicemico più basso rispetto alle patate normali, ma sono anche ricche di minerali e vitamine. Queste patate sono infatti un’importante fonte di vitamina A, C e beta carotene; quando digerite svolgono anche un’importante funzione anti infiammatoria per l’organismo.

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Ingredienti (4 persone)

  • 2 patate dolci o americane
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • un pizzico di peperoncino
  • 1 avocado
  • 1 limone
  • un pizzico di rosmarino

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Iniziate pre riscaldando il forno a 180 gradi. Poi, lavate bene le patate e tagliatele a forma di patatine fritte. Ponetele in una teglia ricoperta di carta da forno e condite con olio extra vergine di oliva.

Aggiungete poi il sale, il pepe ed il rosmarino e cuocete in forno per circa 30 minuti.

Nel mentre, sbucciate l’avocado e iniziate a schiacciarlo bene con la forchetta. Condite con succo di limone, sale e chilly e mescolate bene.

Una volta che le patate saranno morbide, mettete la funzione grill nel forno ed alzate la temperatura a 200 C, cuocete per altri 5-6 minuti.

Servite con la crema di avocado, sono perfette anche come contorno dei miei burger vegetariani.

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