The Perfect Breakfast Pie | La Mia Torta al Caffè Preferita

The Perfect Breakfast Pie:

I have never talked to you about my first true love: coffee. I simply adore the perfume of coffee early in the morning, just as much as I love its strong and intense taste. I know it’s not the healthiest drink ever, but I am Italian and espresso is part of our culture, it simply reminds me of home and the tradition of having a quick espresso in my favourite bar before going to school or work.  So, two days ago I decided to combine my love for pies with my love for coffee et voilà here’s the recipe for my perfect breakfast pie. Caffeine it’s a very strong stimulant of the Central Nervous System and it can help to fight tiredness and promote focus, which is the reason why I really suggest you to have this cake for breakfast or after lunch but don’t serve it after dinner.

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You will need :

  • 300 gr of spelt flour
  • 50 gr of cornmeal
  • 125 ml of maple syrup
  • 2 eggs
  • 1 tsp of baking powder
  • 4 TBSP of coconut oil
  • 4 cups of coffee

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Start by pre heating the oven at 180 C.

Next, mix the dry ingredients together. Melt the 3 TBSP of coconut oil in a pan and add the maple syrup.

Add the maple syrup and coconut oil to the try ingredients and mix really well. Next, add the eggs and the coffee.

Grease a baking tin with coconut oil and transfer the mixture into it. Cook it in the oven for about 35 minutes.

Serve it for breakfast with greek yogurt and maybe a freshly squeezed carrot and apple juice.

P.s : Here’s a picture of the flowers that my mother sent me yesterday for International Women’s Day

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La mia Torta al Caffè Preferita:

Non vi ho mai parlato del mio primo grande amore: il caffè. Adoro il profumo del caffè al mattino, tanto quanto amo il suo gusto intenso e forte. So benissimo che non è proprio la bevanda più salutare che si possa trovare, ma come ben sapete è una tradizione Italiana che io amo e conservo profondamente, mi ricorda casa e non c’è nulla di meglio dell’Espresso al mattino al bar. Questa volta ho deciso di combinare due mie grandi amore: il caffè e le torte, et voilà ecco la ricetta della mia torta per la colazione perfetta. La caffeina aiuta il copro a stimolare il Sistema Nervoso e può essere davvero utile per combattere la stanchezza e a stimolare la concentrazione, che è il motivo per cui consiglio di servire questo dolce a colazione o dopo pranzo, ma sicuramente non dopo cena.

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Ingredienti :

  • 300 gr di farina di farro
  • 50 gr di farina di mais
  • 125 ml di sciroppo d’acero
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • 4 cucchiai di olio di cocco
  • 4 tazzine di caffe

 

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Iniziate pre riscaldando il forno a 180 gradi.

Mescolate poi gli ingredienti secchi in una ciotola. Fate sciogliere l’olio di cocco in un pentolino ed aggiungete lo sciroppo d’acero.

Amalgamate gli ingredienti secchi con le uova, l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero.

Aggiungete poi il caffe e mescolate bene. Versate l’impasto in una tortiera già unta con dell’olio di cocco.

Lasciate cuocere in forno per circa 35 minuti. Servite per colazione accompagnata da dello yogurt greco e magari una bella centrifuga di carote e mele.

P.s : Ecco qui la foto del mazzo di fiori che la mia mamma mi ha mandato in onore della Giornata Della Donna

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