Choco Crostatina | Crostatina al Cioccolato

Choco Crostatina: 

“ People who love to eat, are always the best people” Julia Child.

I’m starting this blog post with one of my favourite quote, and I just want to add that people who love to cook are even better !!! Today’s recipe is my own version of a classic Crostatina, which is a typical Italian pie. I have many sweet memories with Crostata, since my mom used to make it for me and my brothers when we were young. My version is just a little bit healthier but still delicious and indulgent.

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You will need (Makes 3 Crostatine )

  • 150 gr of spelt flour
  • 40 gr of coconut sugar
  • 1 pinch of salt
  • 1 egg
  • 1 tsp of baking powder
  • 50 gr of coconut oil

for the filling:

  • 100 gr of dark chocolate
  • 50 ml of nut milk
  • 1 pinch of salt
  • 125 gr of raspberries

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Start by separating the egg yolk from the white. Then mix the egg’s yolk with the melted coconut oil. Add slowly the sugar and mix really well.

Next, mix the flour, baking powder and salt together. Add the wet ingredients and mix with your hands.

Form a ball with your hands, cover it in plastic film and leave it in the fridge to rest for at least 30 minutes.

In the meantime, preheat the oven at 170 C.

Melt the dark chocolate in a double-boiler and set aside, add a pinch of sea salt and 50 ml of nut milk of your choice.

Grease with coconut oil your “crostatina” stamp and form three discs with the shortbread mixture. Form three crostatina and cook it in the oven for about 20-25 minutes.

Next, let it cool before filling them with the chocolate cream. Place it in the fridge and let it cool before decorating them with the fresh raspberries.

P.s : Just sharing my love for peonies with you ❤

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Crostatina al Cioccolato:

“ Le persone che amano mangiare sono sempre le migliori “ Julia Child.

Ho pensato di iniziare il post di oggi con una delle mie citazioni preferite, e mi permetto di aggiungere che le persone che amano cucinare sono ancora meglio !!! La ricetta di oggi è la mia versione di una semplice Crostatina facile da preparare e super leggera. I miei più dolci ricordi sono legati alla Crostata, era il tipico dolce che mia mamma preparava la Domenica a me ed i miei fratelli quando eravamo piccoli. La versione che vi propongo oggi è più leggera ma comunque gustosa.

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Ingredienti (3 Crostatine) :

Per l’impasto:

  • 150 gr di farina di farro
  • 1 uovo
  • 40 gr di zucchero di cocco (o canna)
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr olio di cocco

Per la farcitura:

  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 50 ml di latte vegetale
  • 1 pizzico di sale
  • 125 gr di lamponi freschi

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Iniziate separando il tuorlo dal bianco d’uovo. Mescolate il tuorlo con lo zucchero, aggiungendo lo zucchero molto lentamente. Aggiungete poi l’olio di cocco, sempre lentamente.

Nel mentre, mescolate la farina con il lievito ed il pizzico di sale. Aggiungete poi le uova, l’olio di cocco e lo zucchero agli ingredienti secchi e impastate bene con l’aiuto delle vostre mani.

Formate una pallina e coprite con del cellophan, lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Nel mentre pre-riscladate il forno a 170 gradi e fate sciogliere il cioccolato a bagnp maria.

Aggiungete poi il latte vegetale ed il pizzico di sale.

Stendete l’impasto con un materano e formate tre dischi. Ungete con l’olio di cocco il vostro impasto da crostatina e aiutandovi con le mani formate tre crostatine.

Infornate e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti.

Una volta pronto, lasciate freddare l’impasto, versateci la crema di cioccolata e lasciate riposare in frigo per qualche ora.

Guarnite con i lamponi e servite !

P.S : Ecco a voi qualche foto delle mie adorate Peonie ❤

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